Nordnes leverer en rekke ulike produkter som markedsføres globalt. Hovedproduktet er ferskfryst, sløyd og hodekappet fisk. Andre produkter kan også leveres etter kunde sine ønsker. Fartøyet “Nordstar” leverer i tillegg til fryste varer, ensilasje av restråstoff som i neste omgang er innsatsfaktor i produksjonen av fiskeolje og proteinkonsentrat, brukt i for til oppdrettslaks.
NordnesGruppen består av flere selskaper. Nordnes AS sin hovedaktivitet er eierskap og drift av tre fiskefartøy.
Andre aktiviteter som eiendom, mekaniske tjenester, notbøteri/opplæringssenter og lager, er plassert i ulike datterselskap.
Flåten består av tre fartøy, som hovedsaklig driver innen gruppene seitrål, nordsjøtrål, konvensjonell kyst og reketrål. Redskapene som fartøyene bruker er bunntrål, flytetrål, semipelagisk trål og snurrevad.